O aldehído C-16 chámase comunmente aldehído cetílico, aldehído C-16, tamén coñecido como aldehído de amorodo, o nome científico é éster etílico de glicolato de metilfenil. Este produto ten un forte aroma a ameixa e álamo, xeralmente diluído como materia prima de mesturas de alimentos con sabor a loureiro, pero tamén se usa en cosméticos, na mestura de rosas, xacintos e ciclamen e outros cosméticos con esencia floral, engadindo unha pequena cantidade deste produto poden producir efectos especiais. Para satisfacer a demanda da xente de aldehído C-16, por unha banda, utilízanse recursos naturais para extraer substancias con aroma a aldehído C-16, por outra banda, o aldehído C-16 sintetízase constantemente. Debido aos recursos naturais secos limitados e á natureza única dos recursos naturais, a síntese do aldehído C-16 adquire unha gran importancia.
A industria das fragrancias en China é un mercado amplo, cunha gran cantidade de industria, polo que se coñece como a industria do amencer. Nos últimos anos, desenvolveuse e formouse rapidamente. Baseándose nisto, o desenvolvemento das características nacionais do sabor do aldehído C-16, o uso da tecnoloxía informática e a tecnoloxía de análise moderna e outros medios técnicos avanzados para coordinar o aroma, de xeito que a tecnoloxía de separación se actualice e mellore constantemente, de xeito que a súa escala de produción e os seus campos de aplicación sigan afondándose e expandíndose.
Aínda que a proporción de aldehído C-16 nos ingredientes alimentarios é moi pequena, desempeña un papel importante no sabor dos alimentos. Pode dar aroma ás materias primas alimentarias, corrixir o mal cheiro nos alimentos, pero tamén complementar a falta do aroma orixinal nos alimentos, estabilizar e mellorar o aroma orixinal nos alimentos. Co fin de axustarse ao rápido desenvolvemento da industrialización dos alimentos, co gusto cada vez máis esixente dos consumidores polos sabores alimentarios, os sabores alimentarios propuxeron requisitos máis elevados para a tecnoloxía de aromatización dos aromatizantes, pero tamén para buscar sabores máis naturais e realistas, máis resistentes á temperatura, máis saudables e seguros, o que é un novo tema de investigación na industria dos sabores nos últimos anos.
A industria dos aromas e os consumidores teñen unha estreita relación. Polo tanto, a seguridade do uso do aldehído C-16 e o seu impacto no medio ambiente levan moito tempo sendo o foco de atención. O presente estudo demostra que o aldehído C-16 como fragrancia non presenta toxicidade potencial para os organismos. Polo tanto, o seu uso non afectará á saúde das persoas nin contaminará o medio ambiente.
Data de publicación: 21 de xaneiro de 2025