A cumarina é un composto atopado en moitas plantas e tamén se pode sintetizar. Por mor do seu cheiro especial, a moita xente gústalle usalo como un aditivo alimentario e un ingrediente de perfume. A cumarina considérase potencialmente tóxica para o fígado e os riles, e aínda que é moi seguro comer alimentos naturais que conteñen este composto, o seu uso nos alimentos está gravemente restrinxido.
O nome químico da cumarina é a benzopiranona. A súa especial dozura recorda a moita xente do cheiro a herba fresca. Utilízase en perfumes desde finais do século XIX. A cumarina pura é a estrutura de cristal, un sabor lixeiramente de vainilla. Cando se leva ao corpo, a cumarina pode actuar como un fino de sangue e ten un efecto terapéutico nalgúns tumores. As coumarinas tamén teñen algúns efectos antifúngicos, pero hai moitas substancias máis seguras que poden substituír estes efectos. Non obstante, as coumarinas ás veces úsanse en combinación con outros diluídos do sangue con fins terapéuticos.
A cumarina é unha fonte natural dunha das coumarinas, tamén coñecida como feixón de Dunga, que crece principalmente nas rexións tropicais. A cumarina obtense empapando as fabas en alcol e fermentándoas. Plantas como rinoceronte, amorodos, cereixas, herba de bisontes, trébol e albaricoques tamén conteñen este composto. Coumarin utilizouse tradicionalmente como substituto de vainilla en alimentos procesados (especialmente tabaco), pero moitos países restrinxiron o seu uso.
Algúns alimentos tradicionais están feitos de plantas que conteñen cumarina, que sen dúbida é unha especia importante nestes alimentos. En Polonia e Alemaña, a xente está acostumada a engadir plantas como Caryophylla ás bebidas alcohólicas para producir un cheiro fresco, especial e refrescante, que é principalmente cumarina. Este tipo de produto non é perigoso para os consumidores, pero debes evitar comer demasiado deste alimento.
Nas plantas, as coumarinas tamén poden actuar como insecticidas naturais para evitar trastornos das plantas. Moitos produtos químicos da familia Coumarin úsanse para producir pesticidas, e algúns incluso se usan para matar pragas de roedores máis grandes. Algúns produtos de consumo poden ter algún coñecemento de certos produtos químicos da familia Coumarin, como a warfarina anticoagulante máis coñecida, que pode ser inxectada ou tomada por vía oral dependendo das necesidades do paciente.
Tempo de publicación: 18 de xaneiro a 2024